Führung: Kaffeerösterei Nerone Bretten
Über dreißig LandFrauen interessierten sich für Anbau, Vertrieb, Verarbeitung und Röstung unseres beliebten Muntermachers.
Die kleine individuelle Kaffeerösterei Nerone mit ihrem charismatischen Inhaber war geradezu prädestiniert den LandFrauen den Werdegang des wohlschmeckenden Getränkes aufzuzeigen.
An Wissen rund um den Kaffee wurde uns vieles vermittelt: Kannten doch alle die klassischen Kaffeeanbauländer Kolumbien, Brasilien, Kenia, so war man doch erstaunt als auch Indien genannt wurde.
Zur Basisröstung Robusta gesellt sich die Arabicabohne. Diesen Blend gibt es in verschiedenen Mischungsverhältnissen.
„Signore Salvatore“ erzählte, dass er bei der Entwicklung seiner verschiedenen Mischungen und bei der Röstung immer seine Sinnesorgane einsetzt. Er kann den Kaffee in seiner Rösterei schonend bei 200 Grad langsam rösten. Im Gegensatz dazu rösten die großen Kaffeeproduzenten bei 900 Grad in Minutenschnelle.
Stolz und liebevoll zeigte und erklärte er seine teils selbstgebauten technischen Arbeitsmittel.
(Seinen) feinen Kaffee empfiehlt der Fachmann bei höchstens 94 Grad aufzubrühen und möglichst ohne Milch und Zucker zu genießen.
Der Kaffeeduft, der sich plötzlich verbreitete, gehörte zu einer speziell für die LandFrauen kreierten Mischung und Röstung: Jede LandFrau erhielt beim anschließenden Kaffee trinken im Café Nerone eine Packung der Extra-Röstung!