Workshop „Asiatisch kochen“ mit Gisela Stillger
Tom Yum Goong, Sayur Tumis, Gwoo Lo Yook und Jumput Pisang Goreng – was haben all diese Gerichte gemeinsam?
Sie standen in der vergangenen Woche auf dem Koch- (und natürlich auch Speise-)plan der LandFrauen Sternenfels!
Komplett ausgebucht war unser „Asiatisch-Kochen-Workshop“ in der Küche der Gießbachhalle mit 26 interessierten Frauen. Referentin Gisela Stillger gab zunächst eine kurze Einführung in das Thema. Mitgebracht hatte sie Rezepte aus Indonesien, Thailand und China und stellte auch gleich einige typische Zutaten wie Kastanienmehl, Zitronengras, Reiswein, Soja- und Fischsoßen sowie deren Handhabung und Verwendung vor.
Dann hieß es auch schon: ran an den Herd! Aufgeteilt in Kleingruppen widmeten sich die Frauen der Herstellung eines Menüs von der Suppe bis zur Nachspeise – ein Mal quer durch Asien. Gisela Stillger und Dagmar Schäfer gaben dabei gerne Tipps, Tricks und Kniffe an die Köchinnen weiter. Alle Rezepte gab es für die Teilnehmerinnen auch zum Mitnehmen!
Schon bald roch es in der Küche nach frischen Limetten, Koriander und Ingwer, in den Woks wurde –je nach Rezept – gedünstet, geschmort und gebruzelt. Granelen, Hühnerfleisch und Schweinefleisch wurden genauso verarbeitet wie eine Vielzahl von Gemüse, Pilzen und Nüssen – natürlich immer landestypisch gewürzt. So entstand eine große Bandbreite frischer Gerichte, die schon rein optisch Freude bereiteten. Und dann ging es an die Verkostung: an einer langen Tafel saßen die Frauen zusammen, probierten die Speisen, tauschten sich über ihre Kocherfahrungen und vieles weitere aus und hatten eine tolle, leckere Zeit miteinander.
Mit einem Gläschen Pflaumenwein wurde der Abend schließlich beendet.
Ganz herzlichen Dank an Gisela Stillger und Dagmar Schäfer, die den Workshop perfekt vorbereitet und toll durchgeführt haben!
Und hier noch die Rezepte: